Авидин
Авидин — гликопротеид, содержащийся в яичном белке птиц и рептилий и обладающий способностью образовывать в организме биологически неактивный комплекс с биотином; при избытке его в пище у человека может развиться недостаточность биотина.
Опубликовано: 27.04.2013 в 05:10